Au fil des ans, on a beaucoup discuté des moyens de maintenir un régime alimentaire sain.
Réduire les glucides, renoncer aux graisses – tout le monde connaît au moins un exemple d’une chose à essayer, pour ensuite revenir aux anciennes habitudes.
Cela ne doit pas être très compliqué, comme l’ont prouvé les habitants d’Okinawa.
Depuis une centaine d’années, ils ont adapté l’enseignement confucéen Hara hachi bun me, qui dit aux gens de ne pas manger jusqu’à ce qu’ils soient complètement rassasiés, mais jusqu’à ce qu’ils soient satisfaits à 80 %.
Ce phénomène s’est également répandu dans nos assiettes.
Naturellement, le type d’alimentation est fondamental pour mener une vie saine et, par conséquent, nous nous efforçons de tout cuisiner avec des produits frais, en surveillant judicieusement l’utilisation des graisses, des sucres et du sel, mais une fois que nous sommes prêts à passer à table, il est facile de fixer une limite et de s’y tenir.
En général, nous pensons simplement à ne pas manger jusqu’à ce que nous soyons rassasiés, mais plutôt jusqu’à ce que nous n’ayons plus faim.
L’explication scientifique de l’efficacité de cette méthode pour maintenir un régime alimentaire sain est en fait très simple : si vous mangez jusqu’à ce que vous soyez complètement rassasié, l’estomac s’étire pour s’adapter, ce qui peut conduire à une barre plus haute à atteindre au fur et à mesure que le temps passe et qu’il faut plus de nourriture pour se sentir rassasié.
Le fait de s’arrêter à 80 %, comme le font les habitants d’Okinawa depuis de nombreuses années, empêche ce phénomène de se produire et peut, en fin de compte, entraîner une diminution de l’IMC.
Bien entendu, cela ne signifie pas que les habitants d’Okinawa mangent tout ce qu’ils veulent ; leur régime alimentaire, composé de légumes riches en fibres, de céréales complètes, d’aliments à base de soja et d’une quantité limitée de poisson et de porc, y contribue grandement.
Si l’on combine tous ces éléments, il n’est pas surprenant que les habitants d’Okinawa aient l’un des taux de centenaires (personnes âgées de 100 ans et plus) les plus élevés au monde : 50 pour 100 000.
Je sais qu’il faut du temps pour changer certaines habitudes.
Apparemment, notre cerveau a besoin de 10 semaines pour adopter un nouveau mode de vie avant de le considérer comme un élément normal de la routine quotidienne.
Mais avec la règle des 80 %, on peut facilement commencer dès aujourd’hui.
Comme j’aime à le rappeler à ma moitié lorsqu’elle envisage de se resservir : la deuxième assiette n’est jamais aussi bonne que la première.
Allons-nous vivre cent ans en suivant ce même principe ?
Au moins, nous pouvons essayer !
